Labneh Nature

Le Labneh en boules (souvent appelé Labneh Makdous, Labneh Madabaleh ou Labneh Balls) est une variante traditionnelle où le fromage est égoutté plus longtemps pour obtenir une consistance ferme permettant de façonner des billes. Ces boules sont ensuite immergées dans de l'huile d'olive (parfois mélangée à une huile neutre) pour assurer leur conservation.

Il suffit de piocher une boule, de la déposer sur une assiette pour un mezzé, ou de la rompre directement sur du pain avec un peu de son huile de couverture.

• Caractéristiques