Pâte de Colombo

La pâte de colombo offre un mélange aromatique captivant, alliant des notes terreuses, citronnées et épicées. Son arôme est enrichi par un équilibre subtil entre le curcuma, la coriandre, le cumin et le poivre blanc. Ensemble, ces épices créent un parfum unique et exotique qui donne vie à une variété de plats, ajoutant une touche de chaleur et de profondeur à chaque bouchée.

Le colombo, un mélange d'épices emblématique de la cuisine antillaise, trouve ses racines à la fin du XIXe siècle, lors de la colonisation britannique et de l'arrivée des travailleurs immigrants d'Inde orientale, appelés coolies. Progressivement, le curry importé a évolué pour devenir le colombo, adoptant des ajustements d'épices et de dosages pour s'adapter aux préférences locales antillaises. Le nom "colombo" trouve son origine dans la capitale économique du Sri Lanka, évoquant ainsi ses liens initiaux. Cette ville elle-même semble être nommée en l'honneur de l'explorateur célèbre, Christophe Colomb.

La pâte de colombo est fabriquée à partir d’un mélange de curcuma, de gingembre, de thym, de poivre, de piment et de moutarde. Ces ingrédients sont broyés et mélangés à de l'huile pour former une pâte aromatique, utilisée pour mariner viandes, poissons ou légumes, ajoutant ainsi une saveur caractéristique aux plats caribéens.

Pour 100g:

Energie: 1930 kJ / 466 kcal
Matière grasse: 39 g dont acide gras saturés: 4.1 g
Glucides: 25 g dont sucres: 5.6 g
Protéines: 2.7 g
Sel: 1.9 g

• Origine FRANCE
• Contenance 85g
• Ingrédients mélange d'épices colombo en poudre 31% (contenant curcuma, MOUTARDE, poivre, paprika, coriandre, cumin, fenugrec), huile de tournesol, huile d'olive, oignon, vinaigre d'alcool, sel, AIL frais (SULFITES).