Description
Ce sucre non raffiné ne provoque pas de sécrétion d’insuline. Il est naturellement riche en fructose ce qui évite la baisse d’énergie.
Le nez de ce sucre est dominé par des arômes fumés de moka et de grain de café qui évoluent sur des senteurs plus grillées à l’aération.
Sa saveur délicate et aérienne révèle en bouche des notes gustatives légèrement salées qui évoquent un caramel au beurre salé.
Ces arômes torréfiés et délicats conviennent parfaitement aux pâtisseries et desserts. Ce sucre ne craint pas l’infusion dans la crème et embellira une harmonie sucrée-salée.
Son goût, merveilleusement caramélisé, est totalement addictif. Il s’utilise bien sûr pour les desserts, mais aussi dans les plats salés, où il atténue le feu du piment et lie les aliments entre eux.
Caractéristiques
- Origine CAMBODGE