Vinaigre Balsamique Modène IGP

Pendant 4 ans, ce vinaigre balsamique repose dans des fûts de plus en plus petits de différentes essences de bois. Aucune herbe, uniquement des bois purs, par exemple du chêne, du châtaignier, du cerisier et du genévrier, marquent le caractère de cette noble essence. L'évaporation réduit le volume de plusieurs fois. Les 70 litres de moût initiaux donnent naissance à environ 3 litres de précieux vinaigre balsamique. Pendant les quatre années de maturation, il devient de plus en plus concentré, avec une consistance presque huileuse. Il prend la couleur de chaque bois et développe son arôme sensationnel. La durée de sa maturation dans tel ou tel fût est un secret jalousement gardé.

• Valeurs Nutritionnelles
• Caractéristiques