Description
L’attaque se fait ronde et fondue, avec un piquant modéré. Ce poivre développe des notes terreuses, lactées et légèrement fermentées, évoquant le foin, le champignon ou encore une subtile touche animale. La finale, douce et musquée, prolonge une sensation élégante et enveloppante.
À moudre au dernier moment, ce poivre s’utilise en finition pour révéler toute sa finesse. Il accompagne parfaitement les poissons blancs, les crustacés, les volailles ou les sauces légères. Il apporte également de la vivacité à des légumes croquants ou à des préparations sucrées-salées, grâce à son piquant modéré et élégant.
Caractéristiques
- Origine Brésil
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