Sel Halen Mom Fumé

Croquants et délicats, ces flocons de mer sont récoltés dans les eaux de l'Atlantique nord, au Pays de Galles. Une fois les cristaux de sels ramassés, il sont amenés au fumage. Processus long et délicat … …

Le goût est très différent des autres sels. L'excès de calcium est éliminé par des rinçages, ce qui le rend moins amer que les sel non rincé. Il en résulte une sensation presque sucrée.

Une attention particulière est portée sur les flocons pour qu'ils conservent leur intégrité. L'avantage est que ces cristaux ne fondent pas mais restent croquants.

• Caractéristiques